从食材到餐盒，看过才放心！这个开放日，市民代表走进了学校食堂

    东方网记者刘轶琳9月4日报道：作为2020年杨浦区政府举办的首个政府开放周活动之一，今天上午，杨浦区杨浦小学和上海理工读大学附属实验初级中学迎来校园“明厨亮灶”主题公众开放日。现场，市民代表、学生家长代表、党代表、市人大代表和政协委员等组成的“体验团”一同参观了学校食堂“明厨亮灶”监控运行管理情况，了解食堂日常操作流程，并对校园食品安全提出了自己的建议。

    在上海理工读大学附属实验初级中学，记者看到，学校食堂的两侧墙壁上都安装了电子屏，上面实时播放着学校食堂灶台、食堂过道、主食仓库洗消间、切配区、备餐间和餐厅的视频画面。根据具体需求，工作人员可以随时切换每个区域的监控画面大小，也可以对每个区域的监控画面进行回放。

    据介绍，学校所有视频信息在实时播放同时还会保存一段时间，发现问题时可以及时回放查看。杨浦区教育局每天都有食品监察的专门人员对全区中小学的食堂进行远程监控，并不定期进入学校进行检查。

    环境安全卫生还不够，食品的“源头”安全也是重中之重。据校长穆战介绍，学校严格按照相关规定紧抓食材“采购关”，要求每日食材必须当日采购、当日烹饪。为防止学校食物中毒或其他食堂性疾患事故的发生，学校还成了校长负责制的食品安全管理小组，以校长穆战为组长，书记陈前和副校长周虹为副组长，教导主任、卫生老师等为组长，切实保障师生员工的健康。

    中午11点45分左右，学校各个班级学生开始列队，有序走进食堂用餐。记者看到，食堂的每个座椅都固定给一名学生使用，桌面上放置着透明隔板，每个隔板上都贴着一张写有学生班级、姓名的标签。四百余名师生每天中午分批次错峰用餐，食堂内井然有序。

    据介绍，除了保证食材的安全，为了确保午餐的营养可口，每天的学生午餐都有专人按照学生生长年龄需求配置膳食结构，保障营养均衡。为了杜绝浪费，每份午餐以三菜一汤一酸奶为标准配置。学校鼓励“光盘”，如果饭量比较大的学生不够吃，融易新媒体，可以到食堂的加饭窗口“添一口”，确保每一名孩子吃得饱。

    学校九年级学生家长金女士已经是第四年走进学生参加开放日活动，她表示，自己的孩子很喜欢在学校吃午饭。“前几年我们家长每天开放日后也提了很多意见，其中包括学生可以自选午餐菜单，学校就专门开发了app，实现了学生自主点单。我们作为家长，看到学校这样尽责，是非常放心和感动的。”金女士说。

    丁美凤从事餐饮行业40余年，当了解了学校食堂情况后感慨地说：“民以食为天，食以安为先。我的孙女今年也开始上小学了，我们都特别关心孩子在学校的用餐情况。想知道她吃得好不好？喜不喜欢？会不会吃不下？今天看到一所学校食堂的硬件和软件都能达到这样的水平，我很放心，他们的做法和经验值得向其他学校推广。”

    校长穆战说：“学校的食堂必须是整个社会最安全的食堂！我们会让家长放心，让社会放心！”